一盤家常菜讓70歲大爺血糖飆升,住進ICU!你可能常吃,注意

王藥師心血管講堂 2021-01-22 檢舉

對于糖尿病患者來說,控制好日常飲食對穩定血糖意義重大。一旦確診糖尿病,大部分患者都會對甜食“敬而遠之”,但是所謂明槍易躲暗箭難防,大家餐桌上可能還隱藏著一些“升糖菜”,因為吃起來不甜而被人忽視,千萬要警惕。

一盤家常菜讓70歲大爺血糖飆升,住進ICU!你可能常吃,注意

70歲大爺因一盤家常菜血糖飆升,昏迷被送進ICU!

楚大爺今年70歲,患糖尿病十幾年了,自從兩年前摔了一跤之后,身體大不如前,血糖也忽高忽低。但因為腿腳不利索,也沒法出門運動,所以楚大爺在飲食上更加注意控制了。

楚大爺很愛吃清炒土豆絲這道菜,家里幾乎每餐必備,最近更是把土豆絲當成主食來吃,楚大爺認為只要不吃饅頭米飯,多吃點菜,血糖就不會升高。可沒想到,一天晚飯后楚大爺突然倒地不起,送到醫院后被診斷為糖尿病酮癥酸中毒,住進了ICU。

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吃著藥,控制了飲食,為何楚大爺還會昏迷?

導致楚大爺昏迷的原因不是別的,正是這盤清炒土豆絲。土豆雖然屬于蔬菜,但它不像綠葉蔬菜一樣富含膳食纖維,反而含有大量的淀粉,淀粉在人體內最終分解為葡萄糖,會引起血糖升高。加上楚大爺家里做土豆絲喜歡炒得特別軟爛,筷子一夾就碎,這樣做出的土豆絲已經幾乎是土豆泥的程度,升糖指數非常高。事發當晚,楚大爺一個人就吃了兩大盤,也不奇怪血糖會飆升了。

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這些家常菜看起來不甜,實際很容易引起血糖飆升,糖友注意

① 淀粉含量高的蔬菜

比如土豆、紅薯、山藥、板栗等,食材本身吃起來不算甜,也都是蔬菜,看似很健康,實際上都含有大量的淀粉。淀粉在體內代謝為葡萄糖,容易引起血糖升高,如果把這些菜與主食一起吃,相當于一次攝入了2~3倍的主食,必然會導致血糖波動。

糖友要少吃淀粉含量高的食物,如果實在想吃,需要相應減少主食的攝入量,并且最好采用蒸、煮的做法,少油炸。

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② 紅燒、糖醋、油炸類家常菜

紅燒肉、水煮魚、魚香肉絲、糖醋里脊、油條、炸肉、拔絲地瓜等常見的菜品,吃起來滿口留香,很多菜也嘗不出甜味,但這些菜在烹飪過程中其實都需要加大量的糖或油,熱量很高。糖友多吃這些菜,容易導致血糖快速升高,因此要注意避免。

③ 無糖食品不能掉以輕心

隨著糖尿病發病率的升高,無糖食品興起了一股新浪潮,比如無糖餅干、無糖月餅、無糖蛋糕等等,很多糖友看到“無糖”兩個字,就覺得可以放開了吃,不會影響血糖。

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其實,所謂的無糖食品,只是不含蔗糖而已,用甜味劑來代替蔗糖的味道,雖然不含蔗糖,但它們的主要成分還是淀粉,吃多了一樣會升高血糖。并且很多食品中還會添加糊精、麥芽糖、玉米糖漿等添加劑,對血糖也有很大影響。所以,對于無糖食品,食用的時候也得注意控制好量。

總之,糖尿病的飲食控制需要堅持,掌握好飲食原則,控制好攝入量,配合適量的運動和藥物治療,就能避免血糖出現過大波動,預防意外發生。

來源:www.toutiao.com

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